Выбираем картинку, например такую





Переводим картинку в черно-белый цвет (Изображение-Коррекция-Черно-белый) или Alt+Shift+Ctrl+B



На панели инструментов находим Архивную кисть...



Выбираем ее...



Выбираем размер кисточки, и начинаем восстанавливать тот цвет, и тот объект, что нам надо. Я решила восстановить в цвете цветок. И вот что у меня получилось...